Klasyczna zupa dyniowa

Składniki:

* 1/2 średniej dyni

* duża cebula

* 3 ząbki czosnku

* kawałek świeżego imbiru (po starciu 1 łyżeczka)

* migdały (płatki)

* serek mascarpone

* 3 łyżki masła

* 1,5 litra bulionu warzywnego

* pieprz i sól

 

1. Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Następnie kroimy cebulę w kostkę.

2. Masło rozpuszczamy na patelni i smażymy cebulę z czosnkiem. Dodajemy dynię i podsmażamy około 12 minut.

3. Bulion gotujemy i dodajemy do niego dynię z cebulą. Wszystko miksujemy na gładką masę.

4. Dodajemy starty imbir i gotujemy przez 5 minut. Dosmaczamy według własnego gustu.

 

Zupę podajemy z migdałami i łyżeczką serka mascarpone.

 

Smacznego :)



 

Wariacje Wiktorii na temat Halloween

 
Babeczki cytrynowe z czekoladą

Składniki:
* 150 g cukru
* 4 jajka
* 200 g masła
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 200 g mąki 
* sok z dwóch cytryn
* 5 kostek ciemnej czekolady

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (grzanie górne i dolne)
2. Mieszamy jajka, cukier oraz masło.
3. Proszek do pieczenia dodajemy do mąki, a następnie dodajemy do masy maślanej.
4. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
5. Napełniamy foremki masą (1/3 wysokości) i dodajemy rozdrobnioną czekoladę. Następnie wypełniamy foremki masą do 2/3 wysokości.
6. Pieczemy przez 20 minut.
7. Po upieczeniu odstawiamy babeczki do ostygnięcia.

 

 

Babeczki dekorujemy kremem z serka mascarpone i bitej śmietany. Do kremu możemy dodać spożywcze barwniki. Dekorujemy według własnego uznania np. żelkami, lukrem plastycznym lub wiórkami czekoladowymi.

 

Życzę miłej zabawy :)

Łosoś pieczony z ziołami



Łosoś jest rybą niskokaloryczną, zawierającą dużo kwasu tłuszczowego omega 3. Mięso łososia bogate jest w pełnowartościowe białka i minerały takie jak: fosfor, magnez i selen, oraz witaminę

B12 i B6. A więc jedzmy łososia :)

 

Składniki (na 3 porcje):
* 3 porcje łososia
* 4 ząbki czosnku
* świeży rozmaryn, pietruszka i majeranek
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki oliwy
* sól i pieprz

1. Łososia myjemy i wycieramy ręcznikiem papierowym.
2. Zioła, sól i pieprz rozgniatamy w moździerzu. Dodajemy wyciśnięty czosnek i oliwę.
3. Łososia smarujemy marynatą i odstawiamy do lodówki na godzinę (można to zrobić nawet kilka godzin wcześniej).
4. Rybę zawijamy w folię. Do środka dodajemy troszeczkę masła.
5. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut.

Smacznego :)

Gruszki w occie

 

Sezon na gruszki czas zacząć!

To dobry moment żeby zrobić gruszki w occie. Gruszki muszą być twarde i zielone. Idealnie pasują do mięs i wędlin.

 





 

* 0,5 litra octu
* 1 litr wody
* 0,5 kg cukru
* 20 goździków
* 3 kg zielonych gruszek



1. Gruszki obieramy, kroimy na pół  i wydrążamy gniazda.
2. Do garnka wlewamy ocet i wodę, zagotowujemy. Dodajemy cukier i wrzucamy gruszki oraz goździki. Gotujemy aż gruszki będą miękkie. Co jakiś czas delikatnie mieszamy.
3. Gruszki wykładamy do słoików, zalewamy gorącą zalewą i wyjmujemy goździki, które mogą zmienić kolor gruszek na ciemno brązowy.
4. Zakręcamy słoiki i gotowe.
Smacznego :)

Propozycje śniadaniowe

 

Bajgle możemy przygotować na bardzo dużo sposobów i smaków. Przygotowałam dla Was dwie propozycje. Jedną na ciepło z serem brie i żurawiną, oraz drugą na zimno z wędzonym łososiem.

 

 

Pierwszego bajgla przekrajamy na pół i układamy na nim plasterki sera brie. Następnie dodajemy 2 łyżeczki żurawiny, którą rozsmarowujemy na całą powierzchnię. Bajgla podgrzewamy w piekarniku lub składanym tosterze przez 4-6 minut, tak aby ser delikatnie się rozpuścił.

 



Drugiego bajgla przekrajamy na pół (możemy go podgrzać w tosterze lub piekarniku przez 5 minut). Smarujemy białym serkiem do smarowania i dodajemy małą ilość pieprzu. Układamy sałatę lub rukolę. Następnie układamy wędzonego łososia i kilka plasterków ogórka.

 

 

Bajgle to bardzo pożywna i smaczna przekąska. Nadaje się zarówno na śniadania jak i lunch do pracy lub szkoły. Wiele możliwości przygotowania sprawia, że nigdy się nie nudzą :)

Smacznego :)

 



Bajgle

Bajgle to popularne na całym świecie drożdżowe pieczywo. Można je przygotować na wiele sposobów, np. z makiem lub sezamem. Bajgle są bardzo mięciutkie w środku dlatego są idealne na śniadania i przekąski.

Składniki na 10 sztuk:
* 500 g mąki pszennej chlebowej
* 2 łyżki cukru
* 3 łyżeczki soli
* 20 g świeżych drożdży
* 300 ml wody
* ziarna do posypania
* 1 żółtko do glazury
* 100 ml mleka

1. Do miski wsypujemy drożdże, dwie łyżki cukru i łyżka mąki. Zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 minut.
2. Po wyrośnięciu drożdży, dosypujemy resztę mąki i sól. Wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto przez 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie odstawiamy na 1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość dwukrotnie)
3. Następnie wyjmujemy ciasto na oprószoną mąką deskę i dzielimy na 10 równych części. Formujemy w kulkę i zmoczonym palcem robimy dziurkę (3-4 cm). Odkładamy na kolejne 30 minut.

4. W dużym garnku zagrzewamy 2 litry wody. Powoli gotujemy bajgle przez 1-2 minuty z każdej strony (gotujemy 1 lub 2 bajgle za jednym razem). Następnie odkładamy je do osuszenia na folie aluminiową.

 

5. Następnie układamy bajgle na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy żółtkiem i posypujemy ziarnami.
6. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15- 20 minut, aż będą lekko złote.

 

Smacznego :)

 

Tort Zig Zag McQueen

Z okazji 4 urodzin mojego chrześniaka, Maksymiliana upiekłam tort w kształcie Zig Zaga McQueena. Tort przełożony był kremem z bitej śmietany z serkiem mascarpone i malinami.

Tort udekorowałam lukrem plastycznym.

Papryka faszerowana

Składniki:
* 4 duże papryki
* 300 g mięsa mielonego drobiowego
* 1 duża cebula
* 3 ząbki czosnku
* 4 duże łyżki parmezanu lub sera grana padano
* 200 g ugotowanego ryżu
* 200 ml przecieru pomidorowego
* świeże zioła

1. Kroimy cebulę w kostkę i smażymy ją na oleju. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy mięso mielone i smażymy około 10 minut.
2. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i dusimy przez 10 minut. Dodajemy ugotowany ryż, posiekane ząbki czosnku i posiekane zioła. Dosmaczamy według gustu. Po ostudzeniu dodajemy parmezan i mieszamy.
3. Odcinamy górę papryki i wyjmujemy wnętrze.
4. Następnie nakładamy farsz do papryk.
5. Posypujemy parmezanem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 20-30 minut.

Smacznego :)

Piersi z kaczki z żurawiną

Składniki:
* 4 piersi z kaczki
* 4 ząbki czosnku
* 3 gałązki świeżego rozmarynu (może być suszony)
* 3 gałązki świeżego majeranku (może być suszony)
* sól

1. Skórę nacinamy ostrym nożem "w kratkę".
2. Rozgniatamy zioła, z czosnkiem i solą. Nacieramy nimi piersi z kaczki.
3. Wkładamy do lodówki na dwie godziny.
4. Następnie na rozgrzaną patelnie kładziemy piersi z kaczki. (piersi muszą być ułożone skórą do dołu)
5. Smażymy po 7 minut z każdej strony. Sos zostawiamy na patelni.
6. Po usmażeniu przekładamy do żaroodpornego naczynia i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez 10 minut. (każdy piekarnik piecze inaczej więc należy sprawdzić kaczkę przed podaniem)
7. Do sosu na patelni dodajemy 3 łyżki żurawiny i redukujemy sos. Następnie polewamy nim kaczkę.

Smacznego :)

Żurawina z jabłkiem

Żurawina uznawana jest za owoc prozdrowotny. Zawiera bardzo dużo witaminy C, a także witaminy B1 i B2. Bogata jest w sole mineralne, wapń, fosfor, miedź, jod, garbniki, taniny oraz kwas cytrynowy i jabłkowy. Polecana jest w leczeniu anginy, chorób nerek lub chorób układu moczowego.

Żurawina dodawana jest do pieczonych mięs,serów i deserów. Można ją przygotować na różne sposoby. 

A oto mój przepis na żurawinę z jabłkiem :)

Składniki:

* 1 kg żurawiny leśnej 

* 12 łyżek cukru

* 2 jabłka (Szara Reneta)

* 10 słoiczków (200g)

1. Żurawinę myjemy i oczyszczamy.

2. Przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu. Po kilku minutach drewnianą łyżką rozgniatamy pojedyncze owoce. (rozgniatamy je aby nie "strzelały" gorącym sokiem) 

3. Dodajemy cukier i gotujemy przez kilka minut. Następnie dodajemy jabłka pokrojone w kostkę.

4. Czyste słoiki i pokrywki smarujemy spirytusem. Nalewamy do nich gorącą konfiturę i szybko zamykamy. Stawiamy do góry dnem i czekamy do ostudzenia.

Tak wykonane przetwory możemy przechowywać w spiżarni lub w lodówce.

Smacznego :)