Cantuccini

Przepis na pyszne kruche włoskie ciasteczka podawane do kawy

Składniki suche:
* 2 miarki mąki pszennej  (270 g)
* 3/4 miarki mąki kukurydzianej (85 g)
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki soli

Składniki mokre:
* 3 jajka (temperatura pokojowa)
* 1 miarka cukru drobnego (200 g)
* starta skórka z 3 cytryn
* 3/4 szklanki pokrojonych, uprażonych migdałów

Przygotowanie:
1. Suche składniki mieszamy w misce.
2. Jajka miksujemy z cukrem do uzyskania pulchnej, białej masy. Dodajemy startą skórkę z cytryny i dalej miksujemy.
3. Do mokrej masy, powoli dodajemy partiami suche składniki.
4. Na koniec dodajemy migdały i mieszamy łyżką.
5. Ciasto wykładamy na papier do pieczenia. Formujemy ciasto w kształcie bagietki.
6. Pieczemy przez 35 minut, w 180 stopniach.
7. Wyjmujemy z piekarnika i kroimy na paseczki o grubości 1-2 cm.
8. Układamy na papierze i wkładamy do piekarnika na 25 minut, i pieczemy w 160 stopniach.

Porada!
Ciasto formujemy zwilżonymi rękoma.
Powinny wyjść 3 "bagietki" ułożone wzdłuż blachy.

Smacznego