Babeczki cytrynowe

Idealnie pasują na śniadanie lub podwieczorek dla całej rodziny. Smaczne, sycące i łatwe w przygotowaniu, zaskoczą swoim aromatem i smakiem każdego łasucha.

Składniki (18 babeczek)
* 150 g cukru
* 4 jajka
* 200 g masła
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 220 g mąki
* sok z dwóch cytryn
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczanej
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

1. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (termoobieg)
2. Jajka ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy masło (w temperaturze pokojowej). Nie należy przejmować się tym,że po dodaniu masła, w masie będą znajdować się malutkie grudki.
3. W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczaną.
4. Składniki suche dodajemy do masy i miksujemy (składniki suche dodajemy etapami). Następnie dodajemy ekstrakt z wanilii.
5. Dodajemy sok z cytryny i ucieramy, aż do osiągnięcia jednolitej masy.
6. Masę przekładamy do foremek (3/4 wysokości foremki) i pieczemy przez 20 minut.
7. Po upływie 20 minut, wbijamy w ciasto drewniany patyczek. Babeczki są gotowe, gdy na patyczku nie znajdują się pozostałości po cieście.
8. Upieczone babeczki wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na 10 minut, aby lekko przestygły.

Do babeczek możemy dodać różne owoce np. maliny, truskawki, borówki lub jeżyny. Owoce dodajemy do masy tuż przed przełożeniem ciasta do foremek.

Przepraszam, ale nie udało mi się zrobić zdjęcia pojedynczej babeczki, ponieważ wszystkie zostały szybko zjedzone przez całą rodzinę i znajomych :)